2º Ibirama Sabor leva a cultura local e as raízes do município a pratos exclusivos

Ao todo, oito estabelecimentos elaboraram menus homenageando a riqueza da cidade

Em sua segunda edição, o Ibirama Sabor mais uma vez promete encantar os paladares no Alto Vale do Itajaí de 13 a 30 de novembro. Para isso, foram desenvolvidos pratos diferenciados e exclusivos para ofertar ao público neste período do circuito gastronômico. Com a participação de oito estabelecimentos locais, o evento vai além da gastronomia. Ele também celebra a rica cultura da cidade, sua história e arquitetura, elementos incorporados aos menus.

Os preparativos para o Ibirama Sabor envolveram uma série de encontros que desafiaram os restaurantes e cafés a explorar suas raízes e características únicas. Os participantes foram incentivados a usar sua história e a própria identidade de seus estabelecimentos como inspiração para criar experiências gastronômicas autênticas.

“A maioria dos pratos foi criada a partir de pesquisas detalhadas sobre ingredientes locais e influências culturais. Os participantes levaram a sério o desafio de integrar seus pratos ao contexto histórico e cultural de Ibirama, resultando em menus que são verdadeiras homenagens à região”, pontua a secretária de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente da cidade, Dulcenéia de Mattos. Ela destaca que foi realizado um processo de aprendizagem e aperfeiçoamento de semanas com consultores do Sebrae para o melhor resultado ao público final.

Os pratos especiais serão oferecidos nos próprios estabelecimentos durante o período do circuito gastronômico, para explorar a diversidade culinária de Ibirama e os sabores que contam histórias. O Ibirama Sabor é uma realização da Prefeitura de Ibirama, via Departamento de Turismo da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente, com o apoio técnico do Sebrae SC e patrocínio do aplicativo Aiqfome; Bonin Pneus; Cresol; Edimar Imóveis; Farmácia Müller; Segala’s Alimentos; Moretti Atacarejo, TrendCell Celulares e Posto Pilão.

Confira os pratos elaborados especialmente para o Ibirama Sabor

Alfazemas Café: oferece o Simon em Ibirama, com camarões dourados sobre croissant e microverdes, e a sobremesa Pêche d’Amour, uma torta de pêssegos com tuiles, acompanhada de uma bebida gaseificada de romã com toque de Glühwein (ponche de vinho alemão). Endereço: Rua Doutor Nereu Ramos, 322 – Centro. Atendimento: quarta a sexta, das 14h às 20h; sábado e domingo, das 14h às 19h.

Arca Restaurante: destaca o Menu Brandel, com filé duplo marinado e Salada Brandel de vegetais variados como batata doce, batata inglesa, aipim, bacon, pepino em conserva, cenoura, ovo cozido, azeite, sal, vinagre e tempero verde. Tem ainda pão doce com raspas de laranja. Endereço: Rua Hermann Aichinger, 25 – Centro. Atendimento: todos os dias, das 11h às 14h.

Ba’king Quiosque: apresenta o Beirute Betz, com pão sírio artesanal, pernil suíno desfiado, maionese caseira e geleia de goiabada levemente apimentada. Endereço: Rua Marques do Herval, 321 – Centro. Atendimento: terça a domingo, das 16h às 21h30min.

Biergarten Handwerk: propõe o Ferrovia das Bromélias, com pão com malte em formato de vagão ferroviário, salsichas alemãs brancas e vermelhas, chucrute caseiro e repolho roxo agridoce, junto a uma compota de abacaxi com pimenta. Para a sobremesa, um strudel de massa folhada com maçã caramelizada e creme brûlée de malte. Acompanha cerveja Handwerk. Endereço: Rua Presidente Castelo Branco, 203 – Areado. Atendimento: quarta a sábado, das 14h às 23h; domingo, das 15h às 20h.

Choperia e Pizzaria Handwerk: oferece os Bolinhos Müller, feito com tilápia, cebola, parmesão, salsinha e sal, servido com um molho cremoso de creme de leite, chimichurri e limão. Para a sobremesa, esfiha doce de chocolate com pequenas barrinhas de chocolate derretido que cobrem a massa leve e macia. Para acompanhar, um chope Handwerk pilsen 330ml. Endereço: Rua Duque de Caxias, 269 – Centro. Atendimento: quarta a domingo, das 18h à meia-noite.

Ideker Confeitaria e Padaria: apresenta o Combo Paul, com brusqueta de queijo branco com gorgonzola, pesto de tomate seco, bolinho de blend bovino e queijo colonial derretido. Para a sobremesa, tortinha de mousse de queijo com hortelã, finalizada com mousse de goiabada e crocante de nozes com açúcar mascavo. Para acompanhar, um ice latte de caramelo, com café expresso, leite cremoso gelado e caramelo. Endereço: Rua Doutor Getúlio Vargas, 1488 – Bela Vista. Atendimento: segunda a sexta, das 8h às 19h; sábado, das 8h às 18h.

John Pizza’s: destaca o Combo Castelinho, com Panuzzo Gasthaus que é uma massa de longa fermentação, cama de batatas, pernil suíno desfiado, mix de tomates confit, queijo colonial selado e crocante de presunto serrano. Para a sobremesa, Panna Cotta Magdalene com calda de frutas vermelhas reduzida no vermouth. Endereço: Rua Anita Garibaldi, 293 – Centro. Atendimento: quinta e sexta, das 19h às 22h; sábado e domingo, das 18h30min às 22h.

Keske’s: traz o Harmonias do Hansahoehe, com empada feita com uma massa macia de aipim, recheada com linguiça frita e temperos frescos, coberta por cream cheese com tomate seco e finalizada com uma crocante farofa de bacon. Para a sobremesa, um mini sonho recheado. Acompanha suco de laranja fresco, com amora e hortelã. Endereço: Rua Marques do Herval, 1772 – Ponto Chic. Atendimento: segunda a sábado, das 6h às 20h30min; domingo e feriados, das 7h às 20h.

Serviço

O quê: Ibirama Sabor
Quando: de 13 a 30 de novembro
Onde: nos oito estabelecimentos participantes
Valor: de R$ 35,00 a R$ 84,99 (Buffet por quilo)

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Oficina das Palavras:

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